Kim jest Jagna Niedzielska? [wiek, mąż, przepisy, rodzice, blog]

Pochodząca z Rzeszowa, Jagna Niedzielska jest wykształconym prawnikiem, ale jej prawdziwą pasją okazała się być zupełnie inna dziedzina. W polskich mediach społecznościowych zdobyła wielu fanów dzięki swojemu unikalnemu podejściu do gotowania. Niedzielska jest propagatorką tzw. kuchni zero waste, co oznacza maksymalne wykorzystanie dostępnych składników, minimalizację odpadów oraz twórcze podejście do ponownego wykorzystania resztek jedzenia. Z czasem, jej pasja do kulinariów przeważyła nad prawniczą karierą, co było początkiem nowego, ekscytującego rozdziału w jej życiu.

Decyzja o zmianie ścieżki kariery

Niedzielska pracowała jako prawnik w jednej z największych kancelarii w Warszawie, ale jednocześnie rozwijała swoją kulinarne hobby, które z czasem stało się jej prawdziwą pasją. Tą miłość do jedzenia oraz zdolność oszczędnego gospodarowania nabyła w rodzinnym domu, gdzie od najmłodszych lat uczyła sie zasad zero waste. Obserwując jak bardzo jej pasja zajmuje jej serce, postanowiła porzucić karierę prawniczą na rzecz rozwoju w dziedzinie gastronomii.

Social Media i wpływ na społeczność

Niedzielska wykorzystuje swój kanał na Instagramie, aby edukować swoją publiczność na temat kuchni zero waste. Jej profil śledzi ponad 25 000 aktywnych i zaangażowanych followersów, którzy czerpią inspirację z jej kulinarnych kreacji. Przełożyło się to również na liczne wystąpienia gościnne w telewizji, w tym w programie CANAL+ Kuchnia, gdzie szczegółowo opowiadała o technikach i zasadach kompostowania swojego jedzenia.

Otwarcie własnego bistro i firma cateringowa

Wraz ze wzrostem popularności, Niedzielska zdecydowała się na otwarcie własnego bistro Tygiel. Restauracja, wraz z dołączoną do niej firmą cateringową, jest zgodna z zasadami zero waste, ciesząc się dużym uznaniem ze strony towarzyszącej jej społeczności. W ramach swojej działalności, Niedzielska regularnie prowadzi warsztaty, na których uczestnicy mogą się nauczyć jak wprowadzić ideę niemarnowania jedzenia do swojego codziennego życia.

Doświadczenie i wiedza zdobyta poza granicami Polski

W ramach poszerzania swojej wiedzy i umiejętności, Niedzielska wybrała się na staże w renomowanych restauracjach zero waste – Silo w Brighton oraz Nolla w Helsinkach. Te doświadczenia pozwoliły jej poszerzyć swoją wiedzę na temat praktyk zero waste i zastosować je w swojej własnej działalności.

Publikacja książki „Bez resztek. Kuchnia zero waste, czyli nie wyrzucaj pieniędzy i jedzenia”

Zamierzając podzielić się swoją pasją i doświadczeniem, Niedzielska napisała swoją pierwszą książkę Bez resztek. Kuchnia zero waste, czyli nie wyrzucaj pieniędzy i jedzenia. Publikacja, która ukazała się w 2019 roku nakładem Wydawnictwa Pascal, zawiera ponad 90 przepisów, które mają zbliżyć czytelników do idei gotowania bez marnowania jedzenia. Książka cieszyła się wielkim uznaniem, a wpływy z jej sprzedaży wspierają Polskie Banki Żywności.

Zajęcia dodatkowe i edukacja ciągła

Oprócz prowadzenia swojej restauracji, pisania książek i prowadzenia social media, Niedzielska jest również doradcą kulinarnym, a także utrzymuje bloga, gdzie tworzy przepisy i zdjęcia pod hasłem „architektura kulinarna”. Wszystkie jej bieżące wydarzenia i przygody są regularnie opisywane i udostępniane na jej autorskiej stronie internetowej.